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About the Recipe
Ingredients
2 huevos
½ jitomate picado
¼ taza de cebolla picada
Chile serrano al gusto
½ taza de nopales o espinaca picada
1 cucharadita de aceite de oliva
⅓ taza de frijoles de la olla, sin manteca
2 tortillas de maíz
½ taza de papaya picada
Té o infusión sin azúcar
Limón, cilantro y especias al gusto
Preparation
Sofríe ligeramente jitomate, cebolla, chile y nopales con una cucharadita de aceite.
Agrega los huevos y cocina hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve acompañado de los frijoles calientes y las dos tortillas de maíz.
Agrega la papaya como fruta entera.
Acompaña con té, café o agua sin azúcar.
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